3핵심

연구분야 3핵심

제3핵심 : 제주흑우 산업화 기술개발

제 3-1 세부과제 제 3-1 협동과제 제 3-2 협동과제

제주흑우 브랜드화 전햑 기술
개발 및 제품개발
(미래셀바이오 김은영)

제주흑우 품질평가 및 제품개발
(제주대 류연철)

제주흑우 가공 및 유통
(오렌지푸드 황성익)

- 명품브랜드이미지구축
- 대외 홍보 및 마케팅 구축
- 식육/가공품 개발 및 요리법 개발
- 고부가가치 원료 개발 및 사업화
- 국내·외 판매 환경 구축
- 제주흑우 품질 특성 분석
- 제주흑우 육가공품 개발
- 고품질 육가공품 생산매뉴얼 확립
- 제주흑우 육질 모니터링
- 제주흑우 육가공 제품 생산공정 확립
- 가공 방법 개선 및 생산수율 제고
- 흑우 이용도축을 이용한 공급량 확대
- 흑우 판매점 구축 및 제품 다양화
규격화된 고품질 제주흑우의 사업화 및 글로벌 브랜드화 !!